Je, maharagwe ya kahawa yaliyochomwa yanaweza kutengenezwa mara moja? Ndiyo, lakini si lazima yawe matamu. Maharagwe ya kahawa yaliyochomwa hivi karibuni yatakuwa na kipindi cha kuongeza maharagwe, ambacho ni kutoa kaboni dioksidi na kufikia kipindi bora cha ladha ya kahawa. Kwa hivyo tunahifadhije kahawa? Ili kuhifadhi maharagwe ya kahawa, tunafikiria kutumia mifuko ya kahawa kwa mara ya kwanza, lakini je, umeangalia kwa makini mifuko ya kufungashia ya maharagwe ya kahawa? Umewahi kuona vali nyeupe au iliyo wazi nyuma au ndani ya mfuko wa kahawa? Au uliiona na hukujali? Usifikirie kwamba vali hii inaweza kutolewa unapoona kwamba vali ni ndogo. Kwa kweli, vali ndogo ndiyo siri ya "uhai au kifo" cha maharagwe ya kahawa.
Vali hii ndiyo tunayoiita "valvu ya kutolea moshi ya kahawa", na inaitwa vali ya kutolea moshi ya njia moja. Vali ya kutolea moshi ya njia moja ina jukumu muhimu katika kusaidia kahawa yako mpya kubaki mbichi kwa muda mrefu. Vali ya kutolea moshi ya njia moja ndani ya mfuko wa maharagwe ya kahawa ni nyongeza ya mfuko ambayo huzuia mtiririko wa hewa kurudi nyuma. Muhtasari mfupi wa vali ya kutolea moshi ya njia moja ina kazi mbili, moja ni kutoa gesi kwenye mfuko, na nyingine ni kutenganisha hewa nje ya mfuko wa kufungashia isiingie. Ifuatayo, vali ya ulaji ya Wo itaanzisha kazi hizi mbili na jinsi inavyofanya kazi.
1. Moshi,
Maharagwe ya kahawa ya kijani yana asidi, protini, esta, wanga, maji na kafeini. Baada ya maharagwe ya kahawa ya kijani kuchomwa kwenye joto la juu, kaboni dioksidi huzalishwa kupitia mfululizo wa athari za kemikali kama vile mmenyuko wa Maillard. Kwa ujumla, kaboni dioksidi na gesi zingine tete zinazotolewa na maharagwe ya kahawa ya kuchoma huchangia 2% ya uzito wa maharagwe yote ya kahawa. Na 2% ya gesi hutolewa polepole kutoka kwa muundo wa nyuzi za maharagwe, na muda wa kutolewa utategemea njia ya kuchoma. Kwa sababu maharagwe ya kahawa hutoa kaboni dioksidi yenyewe, tutaona maharagwe ya kahawa ya kuchoma kwenye mfuko uliofungwa ambao utaongezeka baada ya muda. Huu ndio unaoitwa "mfuko uliojaa". Kwa vali ya kutolea moshi ya njia moja, itasaidia kuondoa gesi hizi zisizo na mafuta kutoka kwenye mfuko kwa wakati, ili gesi hizi zisiongeze oksidi kwenye maharagwe ya kahawa na kudumisha hali nzuri safi kwa maharagwe ya kahawa.
2.tenga hewa,
Jinsi ya kutenganisha hewa wakati wa kuichoma? Vali ya njia moja ni tofauti na vali ya kawaida ya hewa. Ikiwa vali ya kawaida ya hewa inatumika, wakati gesi kwenye mfuko wa vifungashio inatolewa, pia itaruhusu hewa nje ya mkanda wa vifungashio kutiririka ndani ya mfuko, ambayo itaharibu utendaji wa kuziba wa mfuko wa vifungashio na kusababisha kahawa kuendelea oksidi. Oksidation ya maharagwe ya kahawa itasababisha tetemeko la harufu na kuzorota kwa muundo. Vali ya kutolea moshi ya njia moja haifanyi hivyo, hutoa kaboni dioksidi kwenye mfuko kwa wakati, na hairuhusu hewa ya nje kuingia kwenye mfuko. Kwa hivyo, inafanikiwaje kutoruhusu hewa ya nje kuingia kwenye mkanda? Vali ya ulaji ya Wo inakuambia kanuni yake ya kufanya kazi: wakati shinikizo la hewa kwenye mfuko linafikia kizingiti fulani, vali ya vali ya kutolea moshi ya njia moja inafunguliwa ili kutoa gesi kwenye mfuko; hadi shinikizo la hewa litakaposhuka chini ya kizingiti cha vali ya njia moja. Vali ya vali ya njia moja imefungwa, na mfuko wa vifungashio unarudi katika hali iliyofungwa.
Kwa hivyo, tulihitimisha kwamba mwelekeo mmoja wa vali ya kutolea moshi wa kahawa ndio hitaji lake la msingi zaidi, na pia ni hitaji la hali ya juu zaidi. Wakati maharagwe ya kahawa yanapochomwa kwa undani zaidi, athari ya kutolea moshi itakuwa na nguvu zaidi, na kaboni dioksidi itatolewa mapema zaidi.
Muda wa chapisho: Agosti-29-2022
