Unajua? Maharagwe ya kahawa huanza kuoksidishwa na kuoza mara tu yanapookwa! Ndani ya takriban saa 12 za kuoka, kuoksidishwa kutasababisha maharagwe ya kahawa kuzeeka na ladha yake itapungua. Kwa hivyo, ni muhimu kuhifadhi maharagwe yaliyoiva, na vifungashio vilivyojaa nitrojeni na shinikizo ndiyo njia bora zaidi ya vifungashio.
Hapa kuna chaguzi kadhaa za kuhifadhi maharagwe yaliyoiva, na pia nimetoa faida na hasara za kibinafsi:
Kifungashio kisichofungwa
Maharagwe ya kahawa huhifadhiwa kwenye vifungashio visivyofungwa au vyombo vingine vilivyojazwa hewa (kama vile mapipa yaliyofunikwa), na maharagwe yaliyoiva yatazeeka haraka. Kwa hakika, ni vyema kuonja maharagwe yaliyoiva yaliyofungashwa kwa njia hii ndani ya siku 2-3 baada ya kuoka.
Mfuko wa vali ya hewa
Mfuko wa vali ya njia moja ndio kifungashio cha kawaida katika tasnia ya kahawa ya hali ya juu. Aina hii ya kifungashio huruhusu gesi kutoroka hadi nje ya mfuko huku ikizuia hewa safi kuingia. Maharagwe yaliyokomaa yaliyohifadhiwa katika aina hii ya kifungashio yanaweza kubaki mabichi kwa wiki kadhaa. Baada ya wiki chache, mabadiliko dhahiri zaidi katika kifungashio cha mfuko wa vali cha maharagwe ni upotevu wa kaboni dioksidi na harufu. Upotevu wa kaboni dioksidi huonekana wazi wakati wa mchakato wa uchimbaji uliokolea, Kwa sababu aina hii ya kahawa itapoteza crema nyingi.
Mfuko wa vali ya hewa iliyofungwa kwa utupu
Kuziba kwa ombwe kutapunguza kwa kiasi kikubwa oksidasheni ya maharagwe yaliyopikwa kwenye mfuko wa vali ya hewa, na kuchelewesha upotevu wa ladha.
Mfuko wa vali ya kujaza nitrojeni
Kujaza mfuko wa vali ya hewa na nitrojeni kunaweza kupunguza uwezekano wa oksidi hadi karibu sifuri. Ingawa mfuko wa vali ya hewa unaweza kupunguza oksidi ya maharagwe yaliyopikwa, upotevu wa gesi na shinikizo la hewa ndani ya maharagwe bado unaweza kuwa na athari kidogo. Kufungua mfuko wa vali ya hewa iliyojazwa na nitrojeni iliyo na maharagwe yaliyopikwa baada ya siku au wiki kadhaa za kuoka kutasababisha kiwango cha kuzeeka haraka zaidi kuliko maharagwe mabichi yaliyopikwa, kwani maharagwe yaliyopikwa kwa wakati huu yana shinikizo kidogo la hewa ya ndani ili kuzuia oksijeni kuingia. Kwa mfano, Kahawa iliyohifadhiwa kwenye mfuko wa vali kwa wiki moja bado ina ladha mpya, lakini ikiwa kifuniko kitaachwa wazi kwa siku nzima, kiwango chake cha kuzeeka kitakuwa sawa na maharagwe yaliyohifadhiwa kwenye vifungashio visivyofungwa kwa wiki iliyopita.
Mfuko wa kubana wa ombwe
Siku hizi, ni mashine chache tu za kuchoma maharagwe ambazo bado hutumia mifuko ya kubana ya utupu. Ingawa aina hii ya vifungashio inaweza kupunguza oksidasheni, gesi inayotoka kwenye maharagwe inaweza kusababisha mifuko ya vifungashio kupanuka, na kufanya uhifadhi na usimamizi kuwa mgumu.
Kifungashio kilichojaa nitrojeni na kilichoshinikizwa
Hii ndiyo njia bora zaidi ya kufungasha. Kujaza na nitrojeni kunaweza kuzuia oksidi; Kuweka shinikizo kwenye kifungashio (kawaida mtungi) kunaweza kuzuia gesi kutoka kwenye maharagwe. Zaidi ya hayo, kuweka maharagwe ya kahawa kwenye kifungashio hiki katika mazingira ya joto la chini (baridi zaidi ndivyo bora zaidi) kunaweza pia kuchelewesha kuzeeka kwa maharagwe yaliyoiva, na kuyaruhusu kubaki mabichi baada ya miezi kadhaa ya kuoka.
pakiti iliyogandishwa
Ingawa baadhi ya watu bado wana shaka kuhusu njia hii ya kufungasha, kufungasha kwa kugandisha ni mzuri sana kwa uhifadhi wa muda mrefu. Kufungasha kwa kugandisha kunaweza kupunguza kiwango cha oksidi kwa zaidi ya 90% na kuchelewesha tete.
Kwa kweli, huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu unyevunyevu wa ndani wa maharagwe mabichi yaliyochomwa ambao huganda sana, kwa sababu unyevunyevu huu utaunganishwa na matrix ya nyuzi ndani ya maharagwe, kwa hivyo hauwezi kufikia hali ya kuganda. Njia bora ya kugandisha maharagwe ya kahawa ni kuweka sehemu 1 (chupa 1 au kikombe 1) cha maharagwe kwenye mfuko wa kubana wa utupu, kisha uyagandishe. Unapotaka kuyatumia baadaye, kabla ya kufungua kifungashio na kusaga maharagwe zaidi, toa kifungashio kutoka kwenye friji na uiache ikae kwenye joto la kawaida.
Ok Packaging imekuwa ikibobea katika mifuko ya kahawa maalum kwa miaka 20. Ikiwa unataka kujifunza zaidi, tafadhali tembelea tovuti yetu:
Watengenezaji wa Mifuko ya Kahawa - Kiwanda na Wauzaji wa Mifuko ya Kahawa ya China (gdokpackaging.com)
Muda wa chapisho: Novemba-28-2023
